香菇(gu)的(de)子(zi)實(shi)(shi)體(ti)(ti)，蕾期時(shi)(shi)呈球(qiu)形(xing)。在適(shi)宜的(de)環境條件(jian)下，子(zi)實(shi)(shi)體(ti)(ti)迅速分(fen)化，菌(jun)(jun)蓋逐漸向(xiang)外擴展生長，色澤由深變淺，最后菌(jun)(jun)絲完(wan)(wan)全(quan)平(ping)展，呈傘狀(zhuang)。當香菇(gu)子(zi)實(shi)(shi)體(ti)(ti)過熟(shu)時(shi)(shi)，菌(jun)(jun)蓋反卷，并散發出大量(liang)白色的(de)擔(dan)孢子(zi)。采(cai)收香菇(gu)，應(ying)掌握七八成熟(shu)時(shi)(shi)進(jin)行。這時(shi)(shi)香菇(gu)的(de)菌(jun)(jun)褶雖(sui)已全(quan)部伸長，但菌(jun)(jun)蓋尚未(wei)完(wan)(wan)全(quan)開展，邊(bian)緣留(liu)有少許內卷。適(shi)時(shi)(shi)采(cai)收的(de)香菇(gu)，色澤鮮艷，香味濃，菌(jun)(jun)蓋厚，肉質柔韌(ren)，商品價值高(gao)。因(yin)此(ci)，生產實(shi)(shi)踐中應(ying)根(gen)據(ju)香菇(gu)的(de)成熟(shu)情況，分(fen)期分(fen)批進(jin)行采(cai)收。

  在對(dui)香菇進行(xing)分批采收(shou)的同時(shi)，對(dui)香菇品相(xiang)好(hao)壞也(ye)要同時(shi)進行(xing)分類(lei)處理(li)工作。有很多時(shi)候，我們還要對(dui)部分香菇進行(xing)烘干處理(li)，售賣(mai)干貨。利用食用菌烘干機烘(hong)干(gan)的(de)香(xiang)菇味道鮮美，營養價(jia)值頗(po)高，在如今的(de)市場(chang)深受大家的(de)喜愛。所以(yi)華(hua)劍烘(hong)干(gan)小編(bian)在這里(li)提醒大家，一定要保(bao)證香(xiang)菇的(de)品相。